一般管理者に「従業員メニュー表示設定」の権限を付与することはできますか？

可能です。

※一般管理者の従業員メニュー表示設定権限は、全権管理者のみ付与することが可能です。

従業員メニュー表示設定については、以下のヘルプページをご参照ください。
従業員の画面で、使用しない機能を非表示にすることはできますか？

HOME ＞ 契約内容 から操作します。

1.「一般管理者の従業員メニュー表示設定権限」の［編集］をクリックします。

2.権限を付与する場合、「権限設定を付与する」にチェックを入れ、［登録］をクリックします。

3.「登録してよろしいですか？」とメッセージが表示されたら［Yes］をクリックします。「一般管理者の従業員メニュー表示設定権限を更新しました」と表示されたら完了です。